Opskrift: Mørbrad a la creme med krydderurter

Er der noget, der holder, så er det da en god og saftig mørbrad. Er der noget, der kan slå det, så skulle det da lige være grillet mørbrad! Her får du en opskrift på mørbrad over grill med dejlige kartofler og en cremet svampesauce til.

Mørbrad og lækker svampesauce over grill

Ingredienser til 4 personer:

• 1 svinemørbrad

• Salt og kværnet peber

• Olie til grill

• 800 g forkogte små kartofler med skind

• 2 spsk. olivenolie

• Salt og peber

• 250 g svampe, f.eks. østershatte, brækket i mindre stykker

• 1 løg skåret i tynde strimler

• Lidt olivenolie

• 2,5 dl hønsebouillon

• 250 g creme fraiche 38%

• Evt. maizena jævner

• Salt og kværnet peber

• Citronsaft

• Krydderurteblanding f.eks. frisk kørvel, persille og estragon

• Revet citronskal

Mørbrad og kartofler

Del mørbraden i portionsstykker og tryk dem let flade. Pensel dem med olie og drys med salt og peber - sæt dem til side. Vend kartoflerne med olivenolie samt salt og peber. Fordel kartoflerne i en alubakke og rist dem yderst på grillen under låg i ca. 20 min. til de er gyldne.

Svampesauce

Sæt en støbejernspande direkte på grillen og lad den blive varm. Rist svampene og løgene på panden til de er let gyldne. Hæld bouillon over og lad saucen koge op. Tilsæt creme fraiche og kog saucen sammen til den tykner lidt – jævn evt. med maizena. Smag saucen til med salt, peber og lidt citronsaft.

Lad steakristen blive godt varm i grillen. Grill mørbradbøfferne direkte på steakristen i ca. 3 min. på hver side. Anret de grillede mørbradbøffer i panden med saucen. Drys med revet citronskal og hakkede krydderurter. Server med ristede kartofler.

Tip

Kartoflerne kan også tilberedes rå i grillkurv sat på et rotisserispyd. Vend dem med olie og krydderier, og grill dem i ca. 50 min. til de er møre. Vend kun mørbradbøfferne én gang, så bibeholder du det fine grillmønster.