Artikel
Friske krydderurter er ikke kun skønne at se på, men giver også friske smagsnuancer til dine retter - og du kan dyrke dem, uanset om du har en stor have, et drivhus eller en lille altan. Bliv klogere på, hvordan du sår krydderurter, hvornår du skal gøre det, og hvilken metode der passer bedst til dig.
Der er flere muligheder for at dyrke krydderurter.
Du kan så krydderurter i drivhuset, hvor det varmere miljø giver optimale forhold for tidlig såning og en forlænget vækstsæson.
På altanen kan du dyrke krydderurter, selv med begrænset plads, ved at vælge passende krukker eller beholdere og placere dem et sted med tilstrækkeligt sollys.
Du kan også så dem direkte i haven, når risikoen for nattefrost er ovre.
Endelig kan du så krydderurter indendørs i en solrig vindueskarm, hvilket er en praktisk måde at starte vækstsæsonen tidligt og give planterne en sund start, inden de flyttes udenfor.
Drivhuset giver mulighed for at så lidt tidligere og forlænge vækstsæson. Vælg urter som koriander, dild, mynte, basilikum og timian og så dem i plantekasser, krukker eller direkte i jorden i drivhuset. Sørg for, at temperaturen er passende, og at de får rigeligt med sollys og vand.
Såning af krydderurter i krukker kan starte tidligt på foråret. Vælg en god pottemuld, så frøene i krukkerne og placer dem et sted med tilstrækkeligt sollys. Vand regelmæssigt og følg anbefalingerne på frøpakken. Dette er ideelt for krydderurter som citronmelisse, kørvel, estragon og anisisop.
Forår er det ideelle tidspunkt til at så krydderurter direkte i haven. Når risikoen for nattefrost er ovre, kan du begynde at lave små rækker i jorden og plante frøene i henhold til pakkeanvisningerne. Overvej at bruge frøbånd for en mere ensartet fordeling. Persille og dild trives godt, når de sås direkte i haven.
Hvis du vil kickstarte vækstsæsonen, kan du forspire krydderurter indenfor. Start 6-8 uger før den forventede sidste frost. Brug små beholdere eller frøbakker med let pottemuld. Dette er velegnet til planter som basilikum, rosmarin, purløg og oregano. Læs mere om, hvordan du forspirer her.
Vær opmærksom på anbefalingerne på frøpakken vedrørende dybde og afstand mellem frøene.
Brug en let og veldrænet jordblanding for at undgå overvanding og rådne rødder.
Vand regelmæssigt, men undgå oversvømmelse, da dette kan skade planterne.
Beskyt mod skadedyr ved at holde øje med planterne og bruge naturlige midler efter behov. Det kan du læse mere om her.
Gød din jord under vækstsæsonen for optimal næring.
Når vækstsæsonen nærmer sig slutningen, kan du forberede krydderurterne til vinteren ved at beskære dem og fjerne døde plantedele. Afhængigt af krydderurternes art kan nogle tåle let frost, mens andre måske skal tages indenfor.
For at forlænge levetiden af dine krydderurter er der forskellige metoder, du kan prøve, så både aroma og friskhed bevares. En populær metode er tørring, hvor du kan hænge bundter af krydderurter op på et tørt, luftigt sted. Når de er fuldstændigt tørre, kan du opbevare dem i lufttætte beholdere, hvilket fungerer godt for krydderurter som timian, oregano og mynte.
Alternativt kan du vælge at fryse krydderurterne i små portioner. Hak dem fint, pak dem i portioner, og frys dem ned. Dette er en hurtig metode, der bevarer krydderiets friskhed og fungerer særligt godt for krydderurter som persille og dild.
En anden kreativ mulighed er at tilføje krydderurterne til olie eller eddike. Dette bevarer ikke kun smagen af krydderurterne, men giver også lækre olier eller eddiker, der kan bruges som en smagfuld tilføjelse til dine retter.
1. Persille:
Smag:
Frisk og let bitter.
Anvendelse:
Fremragende som garniture, i salater, suppe eller som smagsgiver i saucer.
2. Dild:
Smag:
Delikat og let bitter med et strejf af lakrids.
Anvendelse:
Ideel til fiskeretter, salater og sauce. Friske blade er også gode som garniture.
3. Koriander:
Smag:
Aromatisk og citrusagtig med en lidt besk smag.
Anvendelse:
Bruges ofte i asiatiske, mexicanske og mellemøstlige retter. Frøene kan også males til krydderi.
4. Citronmelisse:
Smag:
Frisk og citronagtig.
Anvendelse:
Til te, desserter, salater og fiskeretter.
5. Kørvel:
Smag:
Mild, let og krydret smag af persille.
Anvendelse:
Bruges i supper, saucer og salater. Kan erstatte persille i mange retter.
6. Estragon:
Smag:
Let anislignende smag med en pebret undertone.
Anvendelse:
God i fiskeretter, salater, dressinger og i klassiske saucer som bearnaise.
7. Anisisop:
Smag:
Sødlig med en smag af anis.
Anvendelse:
Til te, desserter, salater og fiskeretter.
8. Mynte:
Smag:
Frisk og kølig med en sød undertone.
Anvendelse:
I drikkevarer, i desserter, salater og te. Godt til at friske smagen op.
9. Timian:
Smag:
Krydret og let citronagtig.
Anvendelse:
Bruges i kødretter, saucer og supper. Kan tørres og gemmes til vinterbrug.
10. Basilikum:
Smag:
Aromatisk med en anelse sødme og smag af peber.
Anvendelse:
God til italienske retter, pizza, pesto og i salater.
11. Rosmarin:
Smag:
Aromatisk med en lidt bitter undertone.
Anvendelse:
Perfekt til kødretter, bagning og kartoffelretter.
12. Purløg:
Smag:
Mild løgsmag.
Anvendelse:
Bruges frisk som garniture i salater, på bagte kartofler og i saucer.
Artikel
Sådan anlægger du den store køkkenhave
Har du rigelig plads i haven, og ønsker du at anlægge din egen køkkenhave, men er usikker på, hvordan du kommer i gang? Vi guider dig gennem hele processen, fra forberedelse til høst.
Artikel
Få plads til en lille køkkenhave
Har du begrænset plads i haven, eller er du helt ny køkkenhaveejer? Så er en lille køkkenhave måske løsningen. At have en lille køkkenhave behøver ikke at være kompliceret, og den behøver heller ikke at tage meget plads. Ved at kombinere et drivhus med plantekasser eller højbede kan du skabe en lille køkkenhave med grøntsager, blomster og krydderurter.
Artikel
Sådan dyrker du bær i haven
Ønsker du at dyrke dine egne bær? Bær tilføjer ikke kun en farverig palet til din have, men også en skøn smagsoplevelse til din madlavning. Lær mere om de forskellige bærsorter, samt hvordan du bedst dyrker dem i din have eller dit drivhus.
