Opskrift: Okse i østersauce

Opskrift af: Dak Wichangoen

Personer: 4 pers.

Ingredienser

500 g oksesmåkød / wok strimler / yder-/inderlår i meget tynde skiver.

2 gulerødder

2 grønne peberfrugter

2 kinakål

2 rødløg

2 store chili

2 fed hvidløg

50 g ingefær

1 bdt thaibasilikum

Vegetabilsk olie til at stege (Brug ikke olivenolie)

Fremgangsmåde

1. Skær grøntsagerne i passende stykker, mens chili, hvidløg og ingefær hakkes groft.

2. Start med at stege kødet ved høj varme. Når det har fået en flot stegeskorpe, fjernes det fra varmen.

3. Ved medium varme, steg først chili og hvidløg, hvorefter gulerødder, peberfrugter, kinakål og løg tilsættes. Sautér ingredienserne ved høj varme i 1-2 minutter. Vend derefter kødet tilbage i panden, tilsæt saucen, og der stir fries i et par minutter.

4. Sluk for varmen og rør hakket basilikum og ingefær i retten. Server med jasminris.

Fritering med en wok

En wok med olie er det ultimative at bruge til fritering, hvis man ikke har en friture. Hvorfor? Fordi en wok er tyndere, og derfor nemmere at holde (meget) varm, så man hele tiden steger og ikke ender med at koge i olie. Den har en skålform og er dyb. Det gør, at man kan bruge mindre olie. Brug altid vegetabilsk olie til at stege i (ikke olivenolie).

Gå på opdagelse i vores sortiment fra Morsø her.